¿î¿µ:
ù°,, À̹ø¿¡´Â ¹àÀº »¡°£»ö°ú ³ì»ö Á¶¸í, ¿Âµµ 0° CµÎ º¼·ý ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà Çʸ§ ¾ÆÀÌÄÜ¿¡ µû¸£¸é, µÎ²¨¿î Á¾ÀÌ¿Í ÇÔ²² Çʸ§ ·ÑÀ» ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà ÇÑ ´ÙÀ½ Ä¡À¯´Â Áß°£¿¡ °ßµô ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Çʸ§À¸·Î Å°¸¦ ´©¸£½Ê½Ã¿À. Á¤Áö ¹öÆ°À» ´©¸¥ ´ÙÀ½ °íÁ¤ ½ºÅ×À̼ÇÀ» °ø±ÞÇϽʽÿÀ. ±×·± ´ÙÀ½ Áß°£¿¡ °ßµô ¼öÀÖ´Â µÎ²¨¿î Çʸ§ ·ÑÀ» ¹ÚÆÇÀ¸·Î Ä¡À¯ÇÏ°í ÀÔ·Â Å° Çʸ§À» ´©¸£½Ê½Ã¿À. µÎ²¨¿î ÇÁ·¹½º Á¤Áö ¹öÆ°À» ÅëÇØ ³ª°¥ ¶§ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà Çʸ§ ¼³Ä¡°¡ ¿Ï·áµË´Ï´Ù.
ù ½ºÀ§Ä¡ Ç÷¯½º ÇÖÅ° ¿Âµµ 80° C±×·± ´ÙÀ½ ³ì»ö ºûÀ» ²ô½Ê½Ã¿À, ±×´Â °¡¿ »óÅ¿¡ ÀÖ´Â ±¹ºÎÀûÀ¸·Î ±â°è, ±× ÈÄ¿¡ µ¤À» ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù, ³ì»ö ºûÀº ´ç½ÅÀÌ À§Ä¡ (100-140) ¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÒ ¿Âµµ¿¡ ÀÖÀ» ¶§±îÁö° CÄÉÀ̽º°¡ µ¤À» ¼ö ÀÖµíÀÌ ), ½ÃÀÛÇß´Ù°í ¿¬¼Ó Çʸ§, Çʸ§ ¶°³µ´Ù ¼¼ ¿Âµµ Á¶Á¤µÇ¾ú½À´Ï´Ù ´Ù½Ã 80µµ »ç¿ë ¹«´õ¿î Çʸ§, Çʸ§ÀÇ ³¡ÀÌ ³¡³ª±â Àü¿¡ µÎ²®°í µÎ²¨¿î °í¸³À¸·Î À§ÂÊ°ú ´õ ³·Àº ·Ñ·¯¸¦ ¹æÁöÇÏ´Â °ÍÀº ¿Â±â°¡ ³ìÀÎ ¹ÚÆÇÀ¸·Î ¸¸µå´Â Çʸ§À» °è¼ÓÇß½À´Ï´Ù, ´ÙÀ½ Á¤Áö ¹öÆ° ¿Âµµ 0µµ±îÁö ²ô°í Àü¿ø ±â°è°¡ ¸ÚÁø ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î.
¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ
1. Àü¿ø ÄÑ±â ¹× ´ÜÀÏ ¶Ç´Â ÀÌÁß ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà ¼±Åà (±âº»°ªÀº ´ÜÀÏ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ). ¼¼Æ® ¿¹¿ ¿Âµµ 80 ¼·¾¾ ´ÙÀ½ ±â°è ½ÃÀ۵˴ϴÙ.
2. ±â°è´Â 3 ºÐ ÈÄ¿¡ ºÒ°í ¹× ¿¹¿ ¿Âµµ´Â µðÁöÅÐ Æгο¡ Ç¥½ÃµË´Ï´Ù. ¶ó¹Ì³×ÀÌÆ® ¹× ¿¹¿ ¿Âµµ 100-130 ¼·¾¾ ¼³Á¤ÇؾßÇÏ´Â Á¤º¸¸¦ ÁغñÇϽʽÿÀ. (±×°ÍÀº ½ÇÁ¦ ¿ä±¸ »çÇ׿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁý´Ï´Ù). º¸µµ <À̵¿>, ´ÙÀ½ Á¤º¸´Â ±â°è ¹× ±â°è ¶ó¹Ì³×ÀÌÆ® Áö¼ÓÀûÀ¸·Î µé¾î°©´Ï´Ù.
¹ÚÆÇÀ¸·Î ¸¸µå´Â Á¶Á¤: ÀÌ ¿µÈ¸¦ »ç¿ëÇϴ ù¹ø° ½Ã°£, Á¦ÀÏ °á°ú¸¦ ¾ò±â À§ÇÏ¿© ¹ÚÆÇÀ¸·Î ¸¸µå´Â ù°·Î ½ÃÇèÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. (´ÙÀ½Àº ÀϹÝÀûÀÎ ¹®Á¦ÀÇ ¼Ö·ç¼ÇÀÔ´Ï´Ù)
°£Á¢ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ: ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà ¿Âµµ ¿Ã¹Ù¸£°Ô Áõ°¡
ÁÖ¸§Áø ¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ: Çʸ§ ·Ñ·¯ÀÇ ÁÖ¸§Áø Ãø¸éÀÇ Àå·Â Áõ°¡ (»óÇϺΠÇʸ§ÀÇ Àå·ÂÀº ±ÕµîÇÏ°Ô)
°ö½½ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ: »óºÎ ¹× ÇϺΠÇʸ§ÀÇ Àå·ÂÀº ÀÏ°üµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
»óÇâ Äøµ: »óºÎ »þÇÁÆ®ÀÇ ±äÀåÀ» ÁÙÀ̰ųª ÇϺΠ»þÇÁÆ®ÀÇ ±äÀåÀ» ´Ã¸®½Ê½Ã¿À.
ÇÏÇâ Äøµ: »óºÎ »þÇÁÆ®ÀÇ Àå·ÂÀ» ³ôÀ̰ųª ÇϺΠ»þÇÁÆ®ÀÇ ±äÀåÀ» ÁÙÀÔ´Ï´Ù.
¶ó¹Ì³×ÀÌÆà Å×½ºÆ®ÀÇ È®ÀÎ ÈÄ, »ç¿ëÀÚ´Â Çʸ§ ¹°Ã¼¸¦ Áß½ÉÇϱâ À§ÇØ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆ®, ÇÊ¿äÇÑ ¹°Ã¼ÀÇ ³Êºñ¿¡ µû¶ó Çǵå Å×À̺íÀÇ Æ÷Áö¼Å³Ê¸¦ Á¶Á¤ÇÕ´Ï´Ù.
µÎ °³ ¶Ç´Â ¼¼ °³ÀÇ ³í¹®Àº ¿ÞÂÊÀÔ´Ï´Ù. ±×°ÍÀº ³¡³¯ ¶§ Âù ¹ÚÆÇÀ¸·Î ¸¸µå´Â Á¶Á¤µÇ¾î¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿Ï¼º Àü¿¡ º¸µå Á¾À̸¦ ÁغñÇϽʽÿÀ. (Á¾ÀÌÀÇ Á¾·ù´Â Àç»ýµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç´Â »óºÎ ¹× ÇϺΠ·Ñ·¯ÀÇ Çʸ§Àº Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °¡¿µË´Ï´Ù. ±× ÀÌ»ó, Çʸ§Àº ¸ð¾ç¿¡¼ ¹þ¾î³ª°í ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.) ¾ð·Ð <Á¤Áö> Á¾ÀÌ ¹ÛÀ¸·Î ±â°è ¶§. ¿©·¯ ºÐ ÈÄ¿¡ ¹ÚÆÇÀ¸·Î ¸¸µå´Â Á¤Áö ±×¸®°í Èû ¶³¾îÁ®.
¶ó¹Ì³×ÀÌÆÃ
<¸ðµå> ¸¦ ´©¸£°í Âù ¹ÚÆÇÀ» ¼±ÅÃÇϽʽÿÀ. ÀÌÀü ¼³¸í ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó Â÷°¡¿î Çʸ§À» ¼³Ä¡ÇϽʽÿÀ. (Á¢ÂøÁ¦´Â ·Ñ·¯·Î µ¹¾Æ¾ßÇÕ´Ï´Ù). ´ÙÀ½ ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù.
³¡ÀÇ °¡±îÀÌ¿¡ Çʸ§, Ç÷¯½º µÎ²¨¿î Á¾ÀÌ ¾ÈÂÊÀ¸·Î, Á¾ÀÌÀÇ ÀÌ Á¶°¢Àº ±â°èÀÇ ÈĹ濡¼ Á¾ÀÌÀÇ ÀÌ Á¶°¢°ú °°Àº Àç»ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù Á¶±Ý, (»óºÎ ¹× ÇϺΠ°í¹« ·Ñ·¯ »çÀÌ¿¡ Á¾À̸¦ Ãß°¡ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¿ ¶ó¹Ì³×ÀÌÆà Çʸ§ÀÌ °í¹« ·Ñ·¯¿¡¼ ³ìÀ» °ÍÀÌ¸ç ±â°è ±â´ÉÀ» À¯¹ßÇÕ´Ï´Ù) "Á¤Áö" Å°¸¦ ´©¸£½Ê½Ã¿À. Çʸ§ ¿Ï·á, Àü¿øÀ» ²ô½Ê½Ã¿À.
¿ì¸®´Â ¿Âµµ°¡ 160 µµ¸¦ ÃÊ°úÇؼ´Â ¾ÈµÈ´Ù´Â °ÍÀ» ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù,
¿Âµµ ÄÁÆ®·Ñ·¯´Â °í¹« ·Ñ·¯ÀÇ »ó´Ü¿¡ °¡±õ½À´Ï´Ù. ¿Âµµ ÄÁÆ®·Ñ·¯°¡ À§Ä¡, °í¹« ·Ñ·¯ ¿Âµµ¸¦ Á¦¾îÇÒ ¼ö ¾ø´Ù¸é °í¹« ·Ñ·¯ °¡¿ÀÌ °è¼ÓµÇ°í ±Õ¿À» »ý»êÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¼Õ»óµÈ °í¹« ·Ñ·¯.
Ç×»ó °í¹« ·Ñ·¯ÀÇ ¹Ø¿¡ ´Ü´ÜÈ÷ ´ÝÈ÷´Â ¿Âµµ °üÁ¦»çÀÇ À§Ä¡¸¦ °Ë»çÇϽʽÿÀ, ´À½¼ÇÏ°Ô °í¹« ·Ñ·¯¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°Áö ¾Ê±â À§ÇÏ¿© Áï°¢ 󸮵Ǿî¾ß ÇÏ´Â °æ¿ì¿¡.